Innovación gastronómica en Hotel Xcaret Arte
La propuesta culinaria de Xcaret continúa evolucionando con una serie de cambios estratégicos que redefinen la identidad gastronómica del resort y fortalecen su posicionamiento como uno de los destinos culinarios más ambiciosos de la región. Nuevos conceptos, liderazgo creativo internacional y experiencias sensoriales renovadas marcan esta etapa.
Cosexa: la evolución natural de un concepto plant-based
El antiguo restaurante Apapachoa inicia una nueva era bajo el nombre Cosexa, una transformación que refleja con mayor precisión su esencia: conexión con el origen, respeto por la tierra y creatividad culinaria basada en plantas.
El cambio responde al crecimiento de la marca derivada del espíritu “apapachar”, que trascendió el restaurante para convertirse en un festival gastronómico con identidad propia. Con esta redefinición, Cosexa consolida su personalidad y se posiciona como un espacio donde bienestar, sabor e innovación conviven en armonía.
Xaak: una nueva dirección creativa de alto nivel
El restaurante Xaak inicia una etapa decisiva bajo la dirección de la chef Karime López, reconocida internacionalmente por su trayectoria y sensibilidad culinaria. Su propuesta fusiona disciplina japonesa, refinamiento europeo y raíces mexicanas profundas, dando lugar a una cocina contemporánea enfocada en el producto y en la emoción de cada plato.
La experiencia gastronómica está diseñada como un recorrido degustación que exalta ingredientes emblemáticos de México mediante técnicas actuales, ofreciendo una narrativa culinaria coherente y sofisticada. Está disponible para huéspedes, socios y público externo mediante reserva anticipada a través de OpenTable o concierge.
Como refuerzo adicional al colectivo culinario, el reconocido pastelero Antonio Bachour se suma como Chef Repostero para los tres hoteles, aportando su estilo contemporáneo, precisión técnica y estética distintiva al universo dulce de la marca.
Le Chique llega a Hotel Xcaret Arte
Desde febrero, el prestigioso Le Chique comienza a operar dentro del hotel, ocupando el espacio anteriormente utilizado por Chino Poblano. Liderado por el chef Jonatán Gómez Luna, este restaurante de alta cocina —incluido en la lista de Latin American 50 Best Restaurants— propone un viaje gastronómico por México reinterpretando ingredientes, técnicas y tradiciones desde una visión contemporánea.
Su experiencia se desarrolla a través de un extenso menú degustación que evoluciona constantemente, lo que garantiza que cada visita sea distinta y sorprendente. Las reservas pueden gestionarse online o mediante el servicio de concierge del hotel.
Un ecosistema culinario en constante crecimiento
Estas incorporaciones y transformaciones refuerzan la estrategia gastronómica integral de Hotel Xcaret Arte: ofrecer experiencias que no solo alimenten, sino que cuenten historias, celebren el origen de los ingredientes y conecten emocionalmente con cada comensal.
La combinación de talento internacional, conceptos en evolución y narrativa culinaria posiciona al resort como un verdadero laboratorio gastronómico donde la creatividad y la identidad mexicana se encuentran en su máxima expresión.
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